Юрий Дёмин
2025-2020
Шеф повар французского бистро Trompette
Шеф-повар ресторана европейской кухни from Berlin
Шеф-повар мясного ресторана Агнец
Организовал и провел более 100 мероприятий: индивидуальные и групповые кулинарные мастер-классы, частные мероприятия , тематические вечеринки
2020-2016
«DoubleTree by Hilton» Moscow Marina 4*
Заместитель шеф-повара
«DoubleTree by Hilton» Kazan City Centre 4*
Заместитель шеф-повара
«DoubleTree by Hilton» Ekaterinburg City
Centre 4*
Заместитель шеф-повара
HAPPY END, bar & kitchen
Су-шеф, разработка меню, открытие и запуск проекта с нуля
ЦИРК, гастробистро
Су-шеф, разработка меню, открытие и запуск проекта с нуля
2015- 2010
Ресторан Monk , «DoubleTree by Hilton»
Ресторан европейской и азиатской кухни Mone
Atrium Palace Hotel Ekaterinburg 5*
Итальянский ресторан-траттория «Портофино»
Ресторан современной русской кухни «Дача»
Образование и повышение квалификации:
Екатеринбургский Торгово-Экономический Колледж
Екатеринбургский Техникум Индустрии Питания и Услуг "Кулинар"
Академия нутрициологии и превентивной диетологии NSA
Стажировка в ресторане Grand Cru by Adrian Quetglas (1* Мишлен) г. Москва
Стажировка в ресторане Wine & Crab братьев Березуцких г. Москва
Стажировка в ресторане Пушкин г. Москва
VIP Masters International Culinary School:
Практический 5ти дневный курс: Венская выпечка изделия из различного вида теста
Практический курс : Тарты - приготовление 5 видов
Практический курс : все о Macarons. Приготовление 6- ти видов
Практический курс: Приготовление тортов « Медовик» , «Экзотическая опера» , « Птичье молоко» и штруделя с яблоками
Практический курс: Муссовые торты и пирожные
Практический курс : Приготовление чизкейков 5 видов
Практический курс : Приготовление трюфелей 10 видов
Практический курс : Приготовление тортов Наполеон 5 видов
Практический курс : Приготовление Моти 8 видов
Практический курс : Шоколатье , приготовление конфет, тортов, пирожных и декора из шоколада
Практический курс : Приготовление пирожных в виде фруктов, ягод и овощей
Практический курс : Приготовление различных видов эклеров и шу
Сертификаты
